レーズンとデーツのスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 デーツを小さく刻んで、レーズンと混ぜて、ラム酒を振りかけ、電子レンジで20秒加熱して温め、スプーンでざっくり混ぜてから、15分ほどおいて吸水させる

   

2. 2 ボウルに、薄力粉、グラニュー糖、小さく刻んだよく冷えたバター、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを入れて、指でバターをつぶすようによく混ぜる
3. 3 卵白1個分に牛乳を足して100mlにして、2のボウルに加えて、ナイフできるように混ぜる
4. 4 1のデーツとレーズンの水気を軽く切ってから3に加え、手で押して折りたたむようにして混ぜるたら、練らないで、折り曲げて重ねていく要領でひとまとめにする
5. 5 オーブンペーパーを敷いた天板に、打ち粉を軽く打ってから生地を乗せ、麺棒で2cmの厚さに伸ばし、半分に折りたたんで、もう一度1.5cm-2cmほどの厚さに伸ばす

   

6. 6 包丁で食べやすい大きさに切り分け、少し間を空けて並べたら、水で薄めた卵黄を刷毛で塗り、粗糖をふりかける

   

7. 7 170度のオーブンで15-20分焼く

   

8. 8 粗熱が取れたら、網に乗せ、冷ます