海老とアスパラガスのレモンバターソテー レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- えび（バナメイエビ） １０尾（２５０ｇ）
- 片栗粉 大さじ１
- アスパラガス（細） １２本
- クルミ ６個
- オリーブオイル 小さじ２
- バター １０ｇ
- ★レモン汁 大さじ１
- ★醬油 大さじ１/２
- ★おろしニンニク・おろし生姜 各小さじ１/２
- 塩・胡椒 各少々
- 粗挽き黒胡椒 少々
- （お好みでレモン・ピンクペッパー） 各少々
作り方
-
1
食材です。
-
2
海老は皮を剝き背ワタを取り除き～ボウルに入れ片栗粉を揉み込み水洗いをして～横３等分に切りキッチンペーパーで水気を拭く。
★は混ぜておく。
-
3
アスパラガスは根元の硬い部分を少し切り落とし～下１/３部分の皮をピーラーで剥き２センチ幅に切り、クルミは粗めに砕く。
-
4
フライパンにオリーブオイル・バターを中火で熱し、２）の海老を並べ入れ表面の色が変わるまで炒め～塩・胡椒をまぶす。
-
5
続けて３）のアスパラガスを入れ炒め（２分くらい）～２）の調味料★を加え中弱火で全体に味が馴染むまで炒め合わせる。
-
6
最後に器に盛り、３）のクルミ・粗挽き黒胡椒・お好みでレモンスライス・ピンクペッパーをちらし完成。
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