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長芋はいろいろな味付けができ、子どもから大人まで食べられる料理がたくさんありますよ。今回はそんな長芋を主役にした献立をご紹介いたします。主菜の色味が寂しい場合は、副菜や汁物でしっかり緑黄色野菜を取り入れて献立全体で彩りよくするのがおすすめです。
粘りのある食材を組み合わせた、長芋とオクラ鶏肉の甘辛醤油炒めです。味が馴染みやすく、ごはんによく合いますね。お弁当にもおすすめの1品です。鶏もも肉がない場合は鶏むね肉やささみでも代用できます。副菜は電子レンジで簡単にできる、にんじんと小松菜とちくわのごま和えにしましょう。彩りがよく、お弁当にもおすすめの1品ですね。トマトのスープには、えのきも入っているので食感を楽しめますね。
いつものカレーでも簡単にアレンジできる、長芋カレーです。じゃがいもの代わりに長芋を使うだけでも簡単にできますよ。長芋は生のままでも食べられるので、火の通りを心配する必要がないのもうれしいですね。副菜はおつまみにもおすすめの、レタスとセロリのハム炒めをどうぞ。スープはコーンも入って彩りのきれいな、大根とオクラのスープにしましょう。
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箸休めに最適な、小松菜とキャベツのおひたし by 石狩七穂のつくりおき
【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅