父のラーメン店を手伝ったあと、アパレル業界に就職し、世界を飛び回る。その後、ラーメンを世界に広めたいと思い、再度ラーメンの道へ。父の人気ラーメン店で修業し、巣鴨で独立。すぐに行列のできる人気店になり、4年でミシュランの星を獲得。
叔父のラーメン店を手伝ったことがきっかけで2010年「飯田商店」をオープン。何度も味のリニュアルを繰り返し、その都度、ラーメン好きの注目を集め、湯河原にありながら大行列店に育て上げた。湯河原愛も熱く、地元の食材を多用し、あえて湯河原で日本一のラーメン店を目指している。
ご家庭でもマルちゃん正麺があれば簡単に出来ちゃいます。チャーシューがポイントです！
ミソ＝肝心、という意味と味噌をかけています。タレ自体が美味しいので他の調味料は一切いらない簡単レシピです。
もともとタレがおいしいですがそこに野菜で旨味と香りを加えつつ、卵白を使って、さらに澄ましたスープに仕上げます。
プラスするラードと醤油ダレを焦がすことで旭川ラーメン風の焦がしラーメンに仕上がります。
| キャンペーン主催者 | 東洋水産株式会社 |
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