とろっとろの牛すじシチュー

• ★ 調理時間：約1時間
• ★ 料理用途：普段の料理,おもてなし,お祝い,妊婦さん

材料 (5.6人分)

おいしくなるコツ

ルーは火を止めて余熱で

作り方

• 1

  牛すじ肉は沸騰したお湯に入れて、灰汁を取りながら5分くらい煮て、ざるにあけ水で洗い大きめにカットする。

• 2

  圧力鍋に水、①を入れて、20分くらい加圧して、圧が抜けるまで自然放置。

• 3

  圧が抜けたらジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを入れて、蓋をして1分加圧。圧が抜けたらルーを入れて、蓋をして余熱で溶かす。2分くらいしたら蓋をあけ、中火でとろみがつくまで煮て完成。