米粉の紅茶シフォン！レーズン入り

• ★ 調理時間：約30分
• ★ 料理用途：普段の料理,おもてなし,お祝い,贈り物

材料 (3～4人分)

おいしくなるコツ

メレンゲをしっかりたてて、さっくりまぜていくことです。少ない回数で大きく混ぜていきたいので、少し大き目なボールを使用するとよいです★米粉を使用している分、ふんわり感より、もっちり感のシフォンです！

作り方

• 1

  

  鍋に水を入れて紅茶のティーパックを入れ、よく煮だしておく。10分たったら、紅茶を50ｃｃとりわけ、ティーパックの茶葉を大さじ1、荒く刻んだレーズンを入れて浸しておく。

• 2

  

  卵黄にきび砂糖を入れてハンドミキサーでよく混ぜる。白っぽくなるくらいまでまぜて、サラダ油を入れて混ぜる。1を入れてさらに混ぜる。

• 3

  

  米粉とベーキングパウダーをあわせて、ふるいにかけ、2に加えて切るようによく混ぜる。

• 4

  

  メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡がたってきたら、きび砂糖の半量を加えて再度ミキサーでまぜる。残りのきび砂糖を加えてまぜ、ツノが立つくらいしっかり泡立てる。

• 5

  

  メレンゲを3に少しずつ加えていく。切るようにまぜて、メレンゲの泡を消さないように大きく混ぜる。

• 6

  

  型（今回は使い捨ての紙型17ｃｍを使用）に流し入れる。このとき生地がもったりしている位がちょうどいいです！

• 7

  

  予熱180℃のオーブンで25～30分くらい焼く。焼けたら逆さにして冷ます。お好みの大きさにカットしたら完成です♪