しっとり絹肌♪抹茶のカップケーキ

• ★ 調理時間：約1時間
• ★ 料理用途：普段の料理,贈り物

材料 (2～6人分)

おいしくなるコツ

生地を合わせる時は、泡を潰さないように素早くかつ混ぜムラがないように混ぜます。メレンゲの混ぜ残りがあると大きな穴が出来る原因になります。

作り方

• 1

  

  ・卵は卵白と卵黄に分ける。
  ・型に紙カップを敷く。
  ・薄力粉と抹茶は合わせて振るっておく。

• 2

  

  バターと牛乳を合わせてレンジ（600W）で約30秒加熱してバターを溶かしておく。

• 3

  

  卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。卵白がモコモコしてきたらグラニュー糖のうち30gを3回に分けて加え、ツヤが出て角がおじぎをするまで泡立ててメレンゲを作る。

• 4

  

  卵黄に残りのグラニュー糖、2のバターと牛乳を加えて低速で白っぽくなるまで泡立てる。（羽根は卵白を泡立てた後そのまま使ってＯＫ）

• 5

  

  振るった薄力粉と抹茶を卵黄のボウルに加え、ヘラで練らないようにさっくり混ぜ合わせる。

• 6

  

  メレンゲの1/3を5に加えてよく馴染ませる。

• 7

  

  6をメレンゲのボウルに入れて、底から大きくすくうように混ぜムラのないようにしっかり混ぜる。

• 8

  

  できた生地を型に入れて（膨らむので7～8分目まで）、軽く底をトントンと打ち付けて空気を抜き、170℃のオーブンで20～25分焼く。

• 9

  

  焼けたら型ごと高いところから落として焼き縮みを防ぐ。型から出して網などの上で冷まして出来上がり。

• 10

  粗熱が取れたらラップに包んでおくと、よりしっとりします♡