圧力鍋で手早く☆牛すじシチュー☆
料理名：牛すじシチュー
レシピID 1040012244
- ★ 調理時間：約30分
- ★ 料理用途：普段の料理,おもてなし
材料 (３～４人分)
| 牛すじ肉（下処理済） | ４００ｇ |
|---|---|
| 新玉葱 | 小1個 |
| じゃが芋 | 中1個 |
| 人参 | 4㎝ |
| セロリ | ５～6㎝ |
| ⁂ビストロシェフビーフシチュー | 4かけ |
| 水 | ５００ｃｃ |
| 温かいご飯 | 各自1人前 |
| パセリ（みじん切り） | 好みで少量 |
| グレープシードオイル又はオリープオイル | 大匙1 |
おいしくなるコツ
すじ肉の種類で最初の圧をかける時間を調整してください。水が少なくなった足してください。
作り方
-
1
じゃが芋は一口大の乱切り。
人参は8つ割りに切る。
新玉葱はくし形に切る
セロリは薄く輪切り。
下処理したすじ肉は圧力鍋に入れ水を加え6～7分圧をかけ煮て弁が下がるまで放置。 -
2
フライパンにオイルを温め、玉葱、じゃが芋、人参、セロリを加え3～4分
炒める。 -
3
弁が下がったすじ肉に
（2）を加え再び圧を
３分かけ煮る。
弁が下がるまで放置。 -
4
（３）に⁂を入れ
圧をかけず、７～８分
とろみが出るまで弱火で煮込む。
皿にご飯を盛り、パセリを散らす、すじシチューを盛り付ける。 -
5
今回使用した
ビーフシチューのルーです。
