かつおと玉ねぎのカルパッチョ バルサミコ仕立て レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、フルーティーな香りと穏やかな苦味のバランスが魅力のヘイジーダブルIPAに、バルサミコの風味が大人向けのかつおと玉ねぎのカルパッチョをペアリング。
材料（２人分）
- かつお（刺身用・柵） 150gほど
- 玉ねぎ 1/4個
- 青ねぎ 1本分
- A：バルサミコ酢 大さじ１
- A：醤油 大さじ１
- A：オリーブオイル 大さじ1.5
- A：すりおろしにんにく 小さじ1/4
- A：粗びき黒こしょう 適宜
作り方
- 1 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛みを軽く抜き、水気をしっかり取る。青ねぎは小口切りにする。
- 2 ボールにAを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 3 かつおを5mmほどの薄切りにし、器に盛る。
- 4 ３に１の玉ねぎを全体に盛り付け、その上から２のソースを全体にかけ、１の青ねぎを散らして完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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