青梗菜ときくらげ＆豚肉のとろ～り卵炒めレシピ・作り方

Name: 青梗菜ときくらげ＆豚肉のとろ～り卵炒め
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 青梗菜 2株; ピーマン 1個; きくらげ（生） 30g; 豚薄切り肉 100g; A：卵 2個; A：マヨネーズ 小さじ２; A：塩こしょう 少々; サラダ油（卵用） 小さじ２; サラダ油（肉・野菜用） 大さじ１; きざみしょうが 小さじ１; B：鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ１; B：醤油 小さじ１; B：オイスターソース 小さじ２; ごま油 小さじ１; 粗びき黒こしょう 少々

約15分
500円前後

にゃんざぶろう先生

今回は、華やかでトロピカルな風合いで高アルコールながらも飲みやすいヘイジーダブルIPAに、青梗菜ときくらげ＆豚肉のとろ～り卵炒めをペアリング。

みんながつくった数 2 件

材料（２人分）

青梗菜 2株
ピーマン 1個
きくらげ（生） 30g
豚薄切り肉 100g
A：卵 2個
A：マヨネーズ小さじ２
A：塩こしょう少々
サラダ油（卵用）小さじ２
サラダ油（肉・野菜用）大さじ１
きざみしょうが小さじ１
B：鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１
B：醤油小さじ１
B：オイスターソース小さじ２
ごま油小さじ１
粗びき黒こしょう少々

作り方

1 青梗菜は茎と葉を分けてざく切り、ピーマンは細切り、きくらげは食べやすい大きさにカット、豚薄切り肉は食べやすい大きさにカットする。
2 ボールにAを入れてよく混ぜ合わせ卵液をつくる。
3 フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、２の卵液を一気に流し入れ、外側が固まったらすぐ火を止め、木べらで大きく2〜3回だけ混ぜて、半熟のままいったん取り出す。
4 ３のフライパンにサラダ油ときざみしょうがを入れて熱し、１の豚肉を炒め、豚肉に火が通ったら、青梗菜の茎→きくらげ→ピーマン→青梗菜の葉の順に加え、強火でさっと炒める
5 ４にBを加えて調味し、３の卵を戻し入れ、仕上げにごま油と粗びき黒こしょうを加えてさっと全体をまぜたら火からおろし、器に盛って完成。