クールでマイルドな味わい！青梗菜と水菜のサグカレー レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 青梗菜と水菜はザク切り、パクチーは1センチ幅カット、玉ねぎは粗みじん切り、青唐辛子は小口切りにする。
- 2 鍋に湯を沸かし、塩小さじ1/2と１の青梗菜と水菜を入れて柔らかくなるまで茹で、湯切りして粗熱をとる。
- 3 フードプロセッサーに、２と１のパクチーと青唐辛子、水150ｃｃを入れて、繊維の残っていないペースト状にする。
- 4 フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて熱し、香りが出たらAを加えさらに香りが出るまで加熱し、１の玉ねぎを加えて、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
- 5 ４にBを加えてしっかり炒め合わせてから、３のペーストとCを加えて、水分をとばしながらねっとりするまで煮詰める。
- 6 ５にDを加えしっかり炒め合わせ、全体がなじんだら完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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