豊かな風味で大人味！鶏肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、力強いホップの風味とバランスの取れた苦味＆滑らかな飲み口が特徴のIPAに、タイムの風味で大人味の鶏肉の赤ワイン煮込みをペアリング。
材料（２人分）
作り方
- 1 玉ねぎはくし形切り、マッシュルームは薄切り、ベーコンはスライスにする。
- 2 鶏もも肉は塩こしょうをしてから薄力粉を振る。フライパンにオリーブオイルときざみにんにくを入れて熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れて、表面をしっかり焼き付け、いったん取り出す。
- 3 ２のフライパンに、１の玉ねぎ・マッシュルーム・ベーコンを入れて炒める。
- 4 玉ねぎがしんなりしたら、赤ワインを加え、強火で2〜3分煮立ててアルコールを飛ばす。
- 5 ４に２の鶏肉を戻し入れ、Aを加え、蓋をして20分ほど煮込む。
- 6 全体がしっかり煮えたら、塩と粗びき黒こしょうで調味し、仕上げにバターを加え火からおろし、器に盛って完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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