茄子とモロッコインゲンのチキンスパイスカレー レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、芳醇なフルーティーな味わいとホップの苦味がベストに融合したウエストコーストIPAに、茄子とモロッコインゲンのチキンスパイスカレーをペアリング。
材料（２人分）
作り方
- 1 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、ボールにAと共に入れて混ぜ合わせ、２０分ほどおく。
- 2 玉ねぎは粗みじん切り、トマトはザク切り、なすは乱切り、モロッコインゲンは乱切りにする。
- 3 フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて熱し、香りがたったら、２の玉ねぎときざみにんにく・きざみしょうがを入れて炒める。
- 4 ３の玉ねぎが透き通ったら、１の鶏もも肉と２のなすを加えて炒める。
- 5 鶏もも肉にしっかり火が通ったら、Bを加えて全体を炒め合わせる。
- 6 ５に２のトマトとモロッコインゲンを加え、蓋をして１０分ほど煮込み、塩で調味する。
- 7 ６にココナッツミルクを加え、さらに１０分ほど煮込む。
- 8 器に７を盛り、手でちぎったミントを散らして完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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