鶏むね大葉の春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉を茹でる。鍋に分量外のたっぷりの水、砂糖を少々、塩を少々加えて沸騰させる。鶏むね肉をいれて10秒程したら火を止めて蓋をして2時間程置く。
2. 2 鶏むね肉はレンジで耐熱皿にのせふんわりラップをし600wで約5分加熱でもOKです。しっとり食べたかったので時間をかけて茹でてます。
3. 3 鶏むね肉を5等分にする。

   

4. 4 大葉は茎を切り落とす。
5. 5 春巻の皮に手前に③の1切れを置き、④の1枚を表面が下になるように置き、巻いていく。

   

6. 6 ⑤の状態で左右を折り畳み、下から上に向かって巻く。水を閉じ口につけて春巻きをくっつける。それを5回繰り返す。
7. 7 フライパンにサラダ油を底から1cmしき、約170度で⑥を表面がカリッとこんがり揚がるまでひっくり返しながら揚げる。肉に火が通ってるので表面が揚がればOK。
8. 8 キッチンペーパーで油を落としたら、皿にうつして完成です。酢醤油、ポン酢、塩などにつけると美味しかった。