豚バラ軟骨 パイカの甘辛煮 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 豚バラ軟骨(パイカ 約500g
- 水(煮こぼし用) 1.5〜2L
- 油 大さじ1/2
- 水 200ml
- 調理酒 100ml
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 穀物酢 大さじ1
- 生姜(チューブ) お好み(今回は大さじ1/2)
作り方
-
1
パイカを煮こぼし処理します。
(冷凍の場合もそのまま調理可能です)
(鍋にパイカと、パイかが浸るほどの水を入れて沸騰させ、沸騰から2分くらいのタイミングでザルにあけ煮汁を捨てます。 - 2 鍋に油をひいて中火で7〜8分炒めます。
-
3
水200mlと調理酒100mlを加えて一度沸騰させたら、
落とし蓋をした上に鍋の蓋もして弱火で15分煮詰めます。
※軟骨が大きめの場合はさらに10分 -
4
醤油、砂糖、お酢と生姜を加えてよく混ぜ
落とし蓋と鍋蓋をして強火で5分、火を弱めて20分煮詰めます。
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ウホホポコ2023/02/12 11:41煮込むだけで簡単にできました！
甘辛くて美味しかったです。
レシピへのコメント
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炒め工程などを加え時短したレシピです。