熱燗もすすむ、ソーセージで麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ソーセージ（ドイツ） ４本
- 絹ごし豆腐（日本食材） 1丁
- ねぎ 1/4本
- 生姜 10g
- 豆板醤 小匙２杯
- 味噌 大匙１杯
- オイスターソース 大匙１杯
- 水 400cc
- 日本酒 50cc
- 花椒 小匙１杯
- ごま油 大匙2杯
- 片栗粉 小匙１杯
作り方
- 1 ソーセージを粗みじん切りにします。ねぎ、しょうがをみじん切りにし、花椒はつぶしておきます。フライパンに大匙１杯のごま油とねぎ、しょうが、花椒を入れて火にかけます。
- 2 温まったらソーセージを加え、炒めます。水を加えて一煮たちさせたら３分程煮ます。ボウルに酒、豆板醤、味噌、オイスターソースを入れて混ぜ合わせておき、それをフライパンに加えます。
- 3 賽の目切りにした豆腐を加え、崩さないように注意しながらまぜ、温めます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら火を止めます。器に盛り付け、残りのごま油をまわしかけて完成です。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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