スイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターは常温で押すとへこむくらいにしておく。
2. 2 さつまいもは皮をむき1cm角の角切りにする。ボウルに水をたっぷりいれ、切ったさつまいもをさらす。約10分。
3. 3 ②をざるにあけ、水分をよく切り、耐熱皿にのせふんわりラップをする。600wのレンジで約8分加熱する。
4. 4 ③を熱いうちにフォークでマッシュする。
5. 5 ④に①、砂糖、バニラエッセンス、卵黄、生クリームをいれてよく混ぜる。ビニール手袋でよく揉み混む。
6. 6 ⑤をこし器でこす。ここで根気よくこすことでマイルドでなめらかな舌触りのスイートポテトになりますよ♪腕はパンパンですが笑
7. 7 ブロック状にして冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

   

8. 8 ⑦をサイコロ状にカットする。
9. 9 クッキングシートを天板しき、⑧に並べる。はけで卵黄(塗る用)を塗る。真ん中に黒ごまをのせる。
10. 10 250度のオーブンで約20分、表面がこんがりするまで焼く。熱々でも冷まして冷やしてからでも美味しかったです( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ