ゴーヤとなすとピーマンとえのきの炒め煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- ゴーヤ １本
- なす ２本
- ピーマン ３個
- えのき １袋
- めんつゆ（３倍濃縮） 大匙２
- 水 大匙２
- サラダ油 大匙１
作り方
- 1 ゴーヤはワタと種を取り除き、縦半割りにしてから厚さ７ｍｍ程度の薄切りにする。
- 2 ナスはへたを落とし、縦に半割りにしてから厚さ７ｍｍ程度の斜め薄切りにする。
- 3 ピーマンはへたと種を取り除き、小さめの乱切りにする。
- 4 えのきは石突きを落とし、ほぐしておく。
- 5 フライパンにサラダ油を入れて火にかける。ゴーヤ、ピーマン、ナス、えのきの順に入れて炒めていく。
- 6 全体に油が回ってしんなりしてきたら、めんつゆと水を入れて味が染みるまで軽く煮詰める。
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