さらりと〆る、鱧と梅の冷やし番茶づけ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鱧は開かれて骨切りされたものを使います。一口大に切り、鍋に水、日本酒、塩少々と共に入れ、蓋をして火にかけます。煮立って湯気が出たら中弱火に落とし、６，７分煮て火を止めます。
- 2 １０分蒸らしたら蓋を開け、保存容器に入れて煮汁と共に冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。番茶も冷やしておきます。
- 3 ご飯をざるにいれ、流水でさらっと洗い、器に盛りつけます。鱧の容器に番茶を入れて混ぜ、醤油と塩で味を調えます。ご飯の上に鱧をのせ、汁をかけます。梅肉をあしらい、完成です。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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