トリプル鰹づかい、鰹のたたきの冷製出汁茶漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鍋に水と日本酒を入れて火にかけ、煮立ったら鰹節を4g加えます。３分煮たら火を止め、粗熱がとれるまで放置します。ざるでこし、保存容器又はペットボトルに入れ冷蔵庫で冷やします。
- 2 鰹に日本酒大匙１杯をふり、塩をかるくして１０分ほどおいて味をなじませます。きゅうりを薄切りに、ミニトマトを４等分に、ミョウガを細切りにします。
- 3 鰹の皮目をバーナーであぶるか、又はフライパンで焼きます。やや厚めの薄切りにします。冷やしておいた出汁に塩を加えて味を調えます。
- 4 器にご飯をいれ、きゅうり、鰹、トマト、ミョウガの順にならべ、出汁をはります。仕上げに残りの鰹節をかけて完成です。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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