皿の上で親子共演、鱧の餡かけ親子丼 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鱧は骨切されたもの、又は落としを使います。鍋に出汁と日本酒を入れます、鱧と鱧の子を加え、一煮立ちさせ、灰汁をとって５分程煮ます。塩を加え味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 2 玉子をボウルに割り入れ、溶きほぐして加え、かきまぜたら火を止めます。器にご飯を盛り付け、上から餡をかけ、細切りにした大葉をあしらい、完成です。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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