【低脂質】エリスリトールあんこ レシピ・作り方
材料（10人分）
- 小豆 250g
- エリスリトール 250g
- 食塩 4g
作り方
- 1 小豆を水洗いして、3倍の水(今回は250g煮たので、750ml)で火にかけ、沸騰させる
- 2 沸騰したら一度水をすて、同じく3倍の水(今回は750ml)を入れて、再沸騰させる
-
3
再沸騰したら、弱火で1時間、じっくり煮る。
アクが出るなら、すくって除去、水がなくなって焦げるようなら差し水をする -
4
1時間煮たら、エリスリトールを3回にわけて入れ、塩も入れて好みの味付けに整えながら、追加で30分煮て、出来上がり。
およそ800gのあんこになります
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