ワインに日本酒に、白子のカプレーゼ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯛または鰆の白子 １腹
- トマト １個
- ケイパー 小匙１杯
- オリーブ ３粒
- ディル 少々
- 日本酒 大匙２杯
- 塩 少々
- 昆布茶 小匙２杯
- EXヴァージンオリーブオイル 大匙２杯
作り方
- 1 白子をラップの上におき、日本酒と塩をしてきっちりラップで包みます。蒸し器をセットし、蒸気があがったら白子を入れて１５分蒸します。火を止め、余熱で２０分蒸します。
-
2
冷蔵庫にいれ、しっかり１時間冷やしたらラップをはずし、厚めの薄切りにします。
ボウルにオイル、ケイパー、刻んだオリーブ、ディル、塩を入れて混ぜ合わせます。 - 3 トマトを薄切りにし、白子と交互に盛り付けます。上からソースをかけて完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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