岐阜郷土料理、こも豆腐と蕗の煮物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- こも豆腐 １本
- ふき ２本
- かつお出汁 ２００ｃｃ
- 日本酒 大匙３杯
- 塩 少々
作り方
- 1 鍋に湯を沸かし、蕗を入れて１分茹でます。ざるにあげ、水にさらし、筋をむきます。こも豆腐を厚めのうすぎりにし、蕗を２センチ程度の幅に切ります。
- 2 鍋に出汁、日本酒、塩を入れ、こも豆腐と蕗を加えます。火にかけ、煮立ったら落し蓋をし、中弱火で５分程煮ます。火を止め、１時間程漬けて味をなじませ、完成です。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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