懐かしの宮城県北の芋の子汁 レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
- 1 里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切ったら塩（小さじ１）をまぶし、水でもみ洗いをし、ヌメリをとる。
-
2
こんにゃくは、指でちぎり、ゆでておく。
人参はいちょう切り。
ネギは斜めに大きめに切る。
豚肉も食べやすい大きさに切る。
舞茸は手でほぐし、食べやすい大きさにする。 -
3
里芋を、かぶるくらいの水で下茹でする。
茹で上がったら、アクを洗い流す。 -
4
鍋に1200ccの水をかけ、味道楽、酒、みりんを入れ
豚肉、里芋、人参、こんにゃく、舞茸も鍋に入れ、アクを取りながら茹でる。 -
5
具材が柔らかくなったら、
お玉でお豆腐をすくうように崩し入れ、ネギを加えてひと煮立ちさせ仕上げる。 -
6
味が整えてできあがり。
七味や、ごま油をかけてもおいしいです。
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懐かしい宮城の芋の子汁を作ってみました。