【デンマーク料理】フレスケスタイ(豚肉のロースト) レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラの脂がある方に5mm間隔で、1cmの切り込みを入れます。この面に塩の半分をすり込み、残り半分はほかの部分にすり込みます。
2. 2 オーブンを170度に余熱し、1の切れ目にローレルとクローブを入れます。
3. 3 天板にオーブンシートを敷いて豚バラをのせ、オーブンで1時間焼きます。
4. 4 一旦取り出し、キッチンペーパーなどで表面の脂をとり、強力粉を表面にうすくかけます。
5. 5 再びオーブンで20分焼いた後、220度で10分焼きます。
6. 6 りんごは、芯を取り除いて、縦半分にし、いちょう切りにします。フライパンでバターをひいて、バターが溶け始めたらリンゴを入れ、赤ワインを加えてりんごが透明になりはじめたらOK
7. 7 取り出した豚バラに付け合わせのリンゴを加えて、盛り付けたら完成です！