【麻婆豆腐】鷹の爪2本と鶏ひき肉での麻婆豆腐です。 レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
- 鷹の爪 2本
- 長ねぎ 1/4
- 鶏ひき肉 200g
- 絹豆腐 300g
- ごま油 大さじ1/2
- 花椒 お好み
- ご飯 1合
- 【A】
- 豆板醤 小さじ1
- しょうが（チューブ） 小さじ1
- にんにく（チューブ） 小さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 【B】
- 水 200cc
- 鶏がらスープの元 小さじ2
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 【水溶き片栗粉】
- 水 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
作り方
-
1
【絹豆腐】
2〜3cmの角切りにする。熱湯したお湯（分量外）に塩を少々（分量外）を入れて中火で2分茹でて水気を切ります。
-
2
【下準備】
・鷹の爪2本を輪切りにします。
・長ネギをみじん切り
-
3
熱したフライパンにごま油を入れてます。ほぐしながら鶏ひき肉を炒めます。
-
4
鶏ひき肉に火が通ったら【A】を入れて辛めます。
-
5
十分に絡まったら【B】と長ネギと鷹の爪を入れます。煮たったら蓋をして6分煮ます。
-
6
絹豆腐を入れて全体に馴染ませます。
-
7
水溶き片栗粉を溶きながら回し入れ、とろみがつくまで1分煮ます。最後に花椒をかけてできあがりです。
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関連情報
- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）鶏ひき肉
- 料理名
- 麻婆豆腐
共働き主夫タカヒト
妻へのお弁当作りをきっかけに料理に目覚める３０代の男。和食から海外の料理・食事に興味あり。妻とは７年の遠距離恋愛を得て、８年目についに結婚（令和婚）。妻第一主義であり、家族の幸せが第一優先。兼業夫婦でもあり、主に料理全般を担当。誰でも気軽に簡単に美味しくできる料理を日夜研究中。
https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1990010731/
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