生地から手作り　中力粉で作るピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに中力粉、砂糖、ドライイーストを入れてスプーンでざっと混ぜる。

   

2. 2 ぬるま湯、オリーブオイルを入れ、スプーンで混ぜる。まとまってきたら塩も入れて混ぜる。（ぬるま湯の量は様子を見ながら加減してください。室温が低い時は多めのほうがまとまります）

   

3. 3 生地をボウルの中で手でこねてまとめていく。ある程度まとまったら台やまな板の上に出す。

   

4. 4 手前から奥へ伸ばして折りたたみ、生地を叩きつけるようにしてまた伸ばすのを繰り返し、１０分ほどこねて滑らかにする。

   

5. 5 表面がなめらかになったら丸くまとめ、ボウルに入れてラップをかけて暖かいところで１～２時間ほど発酵させる。（夏は室温で３０分～１時間弱、冬はもっと時間がかかります。）

   

6. 6 ２倍ほどの大きさにふくらみ、真ん中に指で穴をあけても穴がふさがらなければ一次発酵完了です。

   

7. 7 生地を台に出してこね、空気を抜く。二等分にして丸くまとめ、濡れ布巾をかけて２０分ほど二次発酵させる。

   

8. 8 オーブンを２００度に設定し、予熱をスタートする。
9. 9 具材を準備する。サラミと玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取って輪切りにする。
10. 10 オーブンの天板の大きさに合わせてクッキングシートを切り、その上に生地を１つ出す。麺棒で伸ばしていく。天板の大きさに伸びたらフォークで穴をあける。

    

11. 11 トマトソースを塗り、玉ねぎ、ピーマン、サラミ、ピザ用チーズの半量を乗せる。バジルを振る。

    

12. 12 余熱が終わった２００度のオーブンで１６～１７分焼く。
13. 13 残りの生地も同じ様に伸ばして具材を乗せて焼く。