日本酒がすすむ、鱧と九条ねぎの卵焼き レシピ・作り方
材料（４人分）
- たまご ４個
- 鱧のあら １尾分
- 九条ネギ 1/2本
- 水 ２００ｃｃ
- 日本酒 大匙３杯
- 塩 小匙1/2杯
- 米油 少々
作り方
- 1 鱧のあらと水、日本酒、塩を鍋に入れ火にかけます。煮立ったらあくをとり、１０分煮て火を止め、粗熱をとります。
- 2 九条ねぎを小口切りにします。卵をボウルに割り入れ、鱧出汁を大匙５杯入れます。塩を少々加えて味を調え、葱を加えます。
- 3 卵焼き器を火にかけ、温まったら米油を入れ、卵液を流し入れます。何度かに分けて焼いて巻いていけば完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
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