焼き茄子と素麺の寒天寄せ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 なすに箸で穴を数か所あけ、トースター又は魚グリルで１０分ほど、表面が焼けこげるまで焼きます。熱いうちに皮をむきます。賽の目切りにします。
- 2 鍋に湯を沸かし、半分に割った素麺を袋に書かれた時間茹でます。ざるにあげ流水で洗います。
- 3 鍋に出汁と酒、粉寒天を加えて火にかけます。煮立ったら寒天が溶けるまでしっかり３分ほど煮、醤油と塩で味を調えます。容器に茹でた菊花を並べ、その上に素麺をのせ、最後になすをのせます。
- 4 寒天液を流しいれ、常温で固まるまで置きます。固まったら冷蔵庫に入れ、しっかり１時間以上冷やして完成。
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- 料理名
- 焼き茄子と素麺の寒天寄せ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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