初めての梅酒作りに挑戦✨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは瓶をぬるま湯で洗い乾かし、食品にも使えるアルコール系の除菌スプレーかホワイトリカーをキッチンペーパーにしみこませて、内部までふく。
   煮沸、熱湯消毒は不可。
2. 2 ～作り方～
   梅を傷つけないように水洗いしたあと、へたをとり、一粒ずつキッチンペーパーで磨くようにふく。
3. 3 ①の果実酒びんに②の梅を入れ、氷砂糖を上におき、ホワイトリカーを静かに注ぐ。
   
   梅と交互に並べる様ですが、2L分の広口タイプだと、ほぼ一回並べ入れたら500gの梅使用となりました。

   

4. 4 蓋をしめて、冷暗所に保存。氷砂糖が溶けるまでは揺する。
   写真は3ヶ月！すっかり氷砂糖もとけ、色づきました！
   甘酸っぱく、お酒強めで美味ですよ。

   

5. 5 6ヶ月で風味が増し、美しいコハク色に。1年～2年熟成させると、色、味、香りともに素晴らしくなるようです。が、待てずに飲みきりしてしまいそうです。。（＾＾；）
6. 6 ※1年以上置くなら、1年程度で梅を取り出してから熟成させるそうです。