茄子と豚ロースの蒲焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 ２個
- 豚肩ロース（薄切り） ５〜６枚
- 薄力粉 少量
- ○砂糖 大さじ１
- ○醤油 大さじ１
- ○みりん 大さじ１
作り方
-
1
茄子のヘタを切り、縦方向に5〜10mm厚くらいの薄切りにする。
豚ロースに薄く薄力粉をはたいておく。 - 2 ○の調味料を合わせて混ぜる。
-
3
フライパンに少量の油（分量外）を中火で熱して茄子を焼く。
うっすらと両面に焼き色がつくまで焼いたら一度皿に移す。
油を吸いやすいので分けずに一気に入れて混ぜるようにしながら焼く。 -
4
３のフライパンに肉を並べて白っぽく火がとおるまで焼く。
茄子を戻し入れて２を加えたら照りがでるまで火にかけながら絡めて完成。
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