【しっとりやわらか！】豚肉の冷しゃぶ　梅肉ソースレシピ・作り方

Name: 【しっとりやわらか！】豚肉の冷しゃぶ 梅肉ソース
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 約200g; 水 1L; 塩 小さじ1/2; 酒 大さじ1; 梅干し 2個; (A)砂糖 大さじ1/2; (A)醤油 大さじ1/2; (A)酢 大さじ2; (A)ごま油 大さじ1; ※お好みの野菜; レタス 適量; もやし 適量

約10分

荻ありす【栄養士・フードコーディネーター】

ポイントはひとつだけ！しっとりやわらかな冷しゃぶをご賞味ください♪

みんながつくった数 31 件

材料（2人分）

豚肉(しゃぶしゃぶ用) 約200g
水 1L
塩小さじ1/2
酒大さじ1
梅干し 2個
(A)砂糖大さじ1/2
(A)醤油大さじ1/2
(A)酢大さじ2
(A)ごま油大さじ1
※お好みの野菜
レタス適量
もやし適量

作り方

1 鍋に水、塩を入れ中火にかける。鍋の底に小さな泡がびっしりついてきたらに弱火にして酒を加える。（70～75℃位）
2 広げた豚肉を1枚ずつ泳がせるようにお湯にくぐらせる。
豚肉に火が通ったらバットなどに取り出して自然に冷ます。
3 【梅肉ソースを作る】
ボウルに刻んだ梅干し、Aを上から順に混ぜ合わせる。
4 器にお好みの野菜を盛り付け、豚肉を乗せる。さらに梅肉ソースをかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

じめじめする時期にぴったりの冷しゃぶを、いつもとは違った味付けで食べたくて考案しました。

おいしくなるコツ

お肉を急速に冷やすとたんぱく質が縮まり脂肪が固まります。そのため、冷水にさらすのではなく自然に冷ましましょう♪

レシピID：1990036832
公開日：2019/05/07

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つくったよレポート（14件）

さやか8208
2020/10/06 07:38

最近ハマり中の無添加梅で作りました。豚しゃぶにも合うとは！です。嬉しい発見ありがとうございます♡茹で方も助かりました。
♡tomo♡
2020/10/03 22:00

梅肉ソースがさっぱりでいいですねー☆.｡.:*・おいしかったです❤
もみょこ
2020/06/20 10:24

鶏肉で作って、梅肉ソースを参考にさせていだきました！！！おいしー。
kojarin7
2019/06/19 22:38

夏らしい、さわやかなおいしい冷しゃぶになりました。かんたんなのもうれしいです。
ごちそうさまでした。
(#^.^#)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2019.05.14　15:31

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

5月21日(火)のPickupレシピコーナーに、荻ありす【栄養士・フードコーディネーター】さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪