鱧と湯葉の餡かけ饂飩 レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
- 1 鱧は生で骨切されたものを使います。一口大に切り、鍋に出汁、日本酒とともに入れて火にかけます。灰汁がでたらとり、一口大にきった生湯葉を加えます。
-
2
醤油、味醂、生姜を加えて味を調えたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
別の鍋に湯をわかり、袋に書かれた時間うどんを茹でます。ざるにあげ、器に入れ、餡をかけて完成。
関連情報
- 料理名
- 鱧と湯葉の餡かけ饂飩
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