鱧の子と枝豆の寒天寄せ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鱧の卵 ６０ｇ
- 枝豆（茹で） ４鞘
- 出汁 ２００ｃｃ
- 日本酒 ５０ｃｃ
- 塩 少々
- 粉寒天 ５ｇ
作り方
- 1 鱧の卵を洗って鍋に入れ、出汁、日本酒を加えて火にかけます。灰汁がでたらとり、塩で味を調えます。粉寒天を加えてしっかり溶かします。
- 2 容器に入れ、枝豆を鞘からとって加えます。常温で固まるまで待ち、固まったら冷蔵庫にいれ１時間以上冷やし、完成。
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- 料理名
- 鱧の子と枝豆の寒天寄せ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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