鱧の子茶わん蒸し レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鱧の卵 ５０ｇ
- 日本酒 ５０ｃｃ
- 塩 少々
- 卵 １個
- 水 １００ｃｃ
作り方
-
1
日本酒を鍋に入れ、火にかけて煮きります。粗熱がとれたら調理用の袋に鱧の卵を入れ日本酒、塩少々を加えしっかり空気を抜きます。
かんすけを６５℃に加熱し、３０分煮ます。 -
2
粗熱をとります。
卵をボウルに割り入れ、そこの鱧の煮汁と水をいれます。一度ざるでこしたら鱧の卵を半分加え、混ぜ合わせて耐熱容器に入れます。 -
3
蒸し器に水を入れて火にかけます。蒸気があがったら容器を並べます。蒸し器の蓋をしめ、６，７分蒸し、固まったら火を止めます。
残りの鱧の卵をのせ、完成。
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- 料理名
- 鱧の子茶わん蒸し
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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