夏のおもてなし、鱧の玉蜀黍餡 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
鱧は骨切りされたものを使います。
鍋に湯を沸かし、２センチ程度の幅に切ってさっと１分程ゆで、氷水に入れます。水けをきります。 -
2
とうもろこしの実を包丁でそぎ落とし、トマトをさいの目切りにします。
鍋に出汁、酒を入れたらとうもろこし、トマトを加え火にかけます。 -
3
煮立ったら２分煮、醤油、塩で味をととのえます。
水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。器に鱧を盛り付け、餡をかけて完成。
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- 料理名
- 鱧の玉蜀黍餡
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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