夏のおもてなしに、小夏寒 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 小夏 ４個
- 空豆（茹で） ４個
- えび ２匹
- うるい（茹で） １把
- 水 ２００ｃｃ
- 日本酒 大匙２杯
- 棒寒天 1/2本
- 塩 少々
作り方
- 1 鍋に海老、水、日本酒、塩を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、５分煮て火を止めます。粗熱がとれたらエビを取り出し、殻を剥いて一口大に切ります。
-
2
煮汁をざるでこし、鍋に戻して棒寒天をちぎり入れます。火にかけ、溶けるまでしっかり煮ます。
うるいを小口切にします。 -
3
小夏の上部を切り、中をとりだします。
その中に空豆、海老、うるいを入れ、寒天液を流しいれます。常温で１時間程おき、固まったら完成。
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- 料理名
- 小夏寒
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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