【高知食材】猪と筍、根菜の煮こみ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
鍋に水、日本酒、干ししいたけを入れて一晩おいておきます。
翌日、一口大に切ったイノシシとタケノコ、皮をむいて一口大に切ったごぼうとニンジン、ショウガを加えて火にかけます。 - 2 煮立ったら灰汁をとり、味醂、醤油を加え、蓋をして８分煮ます。蓋を開け、煮汁が1/3量になるまで煮たら火を止めます。粗熱がとれるまで放置し、味をなじませ完成。
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- 料理名
- 猪と筍、根菜の煮こみ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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