揚げずにヘルシー！春キャベツのスコップメンチカツレシピ・作り方

Name: 揚げずにヘルシー！春キャベツのスコップメンチカツ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 春キャベツ 4枚（200ｇ）; 合挽肉 150ｇ; たまねぎ 1/4個（25ｇ）; パン粉 1/4カップ; (A)卵 1個; (A)パン粉 1/4カップ; (A)塩・黒胡椒 少々; サラダ油 大さじ1/2; パセリ（刻み） 少々

約30分

荻ありす【栄養士・フードコーディネーター】

スコップコロッケの進化形？！
揚げずに簡単メンチカツです♪
無駄な油を使わないからヘルシーな仕上がりに。

塩もみすることで量が減り、
キャベツを大量消費も☆

みんながつくった数 105 件

材料（2人分）

春キャベツ 4枚（200ｇ）
合挽肉 150ｇ
たまねぎ 1/4個（25ｇ）
パン粉 1/4カップ
(A)卵 1個
(A)パン粉 1/4カップ
(A)塩・黒胡椒少々
サラダ油大さじ1/2
パセリ（刻み）少々

作り方

1 パン粉はフライパンできつね色になるまで乾煎りする。
2 春キャベツは千切りし、塩（分量外）をふって揉み込む。10分ほど置いたら、水分をしっかり絞る。
たまねぎはみじん切りにする。
3 ボウルに合挽肉と(A)を入れ混ぜ合わせ、２を加えてさらにこねる。
4 フライパンにサラダ油を入れ3を敷き詰める。蓋をし7分程度、全体に火が通るまで中火～弱火にかける。
表面の余分な油はふき取り、1をかけパセリを散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

旬の春キャベツのたっぷり味わいたくて、簡単にできるメンチカツを考案しました。※普通のキャベツでも代用可能です。

おいしくなるコツ

・調理工程では直径20㎝のフライパンを使用。・ハンバーグを形成する要領で、空気を抜きながらフライパンに敷き詰めることがポイント。・工程１のパン粉の乾煎りは、スキレットではなく、焦げつきにくいフッ素加工のフライパンがおすすめ。

レシピID：1990034679
公開日：2018/04/16

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つくったよレポート（27件）

たらたらん
2020/06/20 21:44

とっても美味しかったです。
ありがとうございました^_^
ぽっちゃりどらちゃん
2020/04/19 15:50

揚げていないのでヘルシーで美味しかったです。
豆大福923
2019/10/30 19:30

焼いてる時の匂いがハンバーグみたいな…食べてみるとソースが合う！これはメンチ！(笑)お手軽にメンチ作れますね(^ ^)レシピありがとうございます♫
y_home
2019/10/03 18:34

とっても美味しく出来ました！！
また作ります(*^^*)！