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四万十ターキーdeふろふき大根ロッシーニ風 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 四万十ターキーのレバー

    100g

  • 塩麹

    大匙4杯

  • ふろふき大根

    2個

  • バター

    10g

  • 醤油

    大匙2杯

  • ブランデー

    大匙1杯

  • 塩、黒胡椒

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
四万十ターキーdeふろふき大根ロッシーニ風

四万十ターキーのレバーを使ってふろふき大根ロッシーニ風。フォアグラにあう酒、勝山REIがご機嫌です。

作り方

  • 1

    ふろふき大根はあらかじめ作っておきます。レシピID(1990034572)。
    レバーは塩麹に冷蔵庫で2日ほどつけておきます。

  • 2

    塩麹からとりだし、軽く水気をふき、塩胡椒をします。
    フライパンを火にかけ、温まったらバターを入れ、レバーを加えます。軽く焼き目をつけたらブランデーを加え、フランベします。

  • 3

    蓋をし、5分程蒸し焼きにします。
    火が通ったら醤油を加え、大根も入れます。
    ソースにとろみがついたら火を止め、器に盛り付け、完成。

きっかけ

四万十ターキーのレバーを使ってふろふき大根ロッシーニ風。フォアグラにあう酒、勝山REIがご機嫌です。

レシピID: 1990034583

公開日:2018.03.15

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関連情報

料理名
四万十ターキーdeふろふき大根ロッシーニ風
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
大根圧力鍋ターキー七面鳥

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