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モツと玉ねぎのピリ辛味噌炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
モツと玉ねぎのピリ辛味噌炒め

コチュジャンを使ったピリ辛味で、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもおすすめです。

作り方

  • 1

    豚モツは熱湯で2~3分茹でて茹でこぼす。多めの水を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして1時間ほどじっくりと煮る。

  • 2

    柔らかく火が通ったらざるにあけて粗熱を取る。●を混ぜて合わせ調味料を作り、モツにもみこみ1時間ほど漬け込む。

  • 3

    たまねぎは2cm角に切る。

  • 4

    フライパンを火にかけサラダ油を入れる。たまねぎを軽く透き通ってくるまで炒める。

  • 5

    豚モツを加え、汁気が煮詰まってくるまで炒める。

きっかけ

豚モツが安く売られていたので、炒め物にしてみました。

おいしくなるコツ

豚モツはボイル済みのものを使いましたが、臭み抜きに茹でこぼし、その後弱火で1時間ほど煮ると柔らかくなっておいしいです。

レシピID: 1990033610

公開日:2017.08.29

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