【宮城食材】メカジキカレー レシピ・作り方

【宮城食材】メカジキカレー
  • 約15分
酔いどれんぬ
酔いどれんぬ
夏といえばカレー。宮城は気仙沼のメカジキを使った、バターチキン風のトマトたっぷりヘルシーカレー。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 じゃがいもは皮を剥いて一口大に、人参も一口大にきり、玉ねぎはみじん切りにします。メカジキも一口大にきります。
    鍋に米油を入れ、火をつけ、メカジキを炒めます。
  2. 2 焼き目がついたらいったんとりだし、玉ねぎを鍋に入れます。透明になるまで炒めたらじゃがいも、にんじん、トマトの水煮感を加え、蓋をして20分程ことこと煮ます。
  3. 3 火を詰め、粗熱がとれるまで放置します。
    とれたらミキサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌します。
    鍋にバターを入れ、溶かしたらメカジキを加えます。ペースト状になった野菜も加えます。
  4. 4 カレー粉、塩を加えて味を調えたら、5分ほど煮こんで完成。
    ご飯にかけてどうぞ。

きっかけ

夏といえばカレー。宮城は気仙沼のメカジキを使った、バターチキン風のトマトたっぷりヘルシーカレー。

  • レシピID:1990033120
  • 公開日:2017/06/18

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シーフードカレー日本酒に合うおつまみトマト缶トマト全般野菜カレー
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メカジキ カレー 夏野菜 トマト
料理名
バターメカジキカレー
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