桜香る 春爛漫ビーンズサラダ レシピ・作り方
- 約15分
- 1,000円前後
Taijim
桜餅からインスピレーションを受けて、桜の塩漬けをドレッシングにし、豆の甘さを活かしたサラダに。桜の葉の塩漬けをプラスすれば、口の中にも桜の花が満開に。
材料（4人分）
- ミックスビーンズ 100g
- 春キャベツ 1/4個
- フリルレタス １個
- チコリー １個
- 桜の葉の塩漬(季節物なので入手可能なら) 適宜
- 桜塩ドレッシング
- 桜の塩漬け 15g
- サラダ油 大さじ３
- まろやか酢 大さじ２
- 液体塩こうじ 小さじ1/2
作り方
-
1
桜塩ドレッシングを作る。
桜の塩漬けをサッと水に潜らせてミキサーに入れサラダ油を加えて攪拌する。酢、液体塩こうじを順に加えて撹拌する。 - 2 ミックスビーンズの水を切り、春キャベツを千切りにする。フリルレタスはひと口大にちぎり、チコリーを3㎝程の長さに細切りにする。
- 3 器にフリルレタス、春キャベツを盛り、ボウルでミックスビーンズ、チコリー、桜塩ドレッシングを和えて、その上に盛り付ける。桜の葉の塩漬けを塩抜きしてちぎって散らす。
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関連情報
- 料理名
- ミックスビーンズのサラダ
Taijim
長野県生まれ。メンズカジュアルの販売員としてアパレル企業で働きながらも、料理に興味を持ち、飲食業に転職。都内飲食店にて調理業務に携わり、調理師免許取得。イタリア料理、スペイン料理などの店を経て、日々食材や料理、人と向き合う。その後、今までとは違う観点から料理の世界を学ぶため、祐成陽子クッキングアートセミナーにて、食に係わるコーディネート、スタイリングを学び、フードコーディネーターの資格を取得。
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