ココアマーブルケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 このレシピは17×8cmのパウンド型2本分です。
   
   ※牛乳を人肌程度に温めておく
   
   ※卵を常温に戻す。
   
   ※オーブンを170度に予熱する。
2. 2 ※パウンド型に合わせてクッキングシートをカットしセットしておくか、薄くバターを塗って薄力粉を振るっておく。
   
   ボウルにマーガリンと砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜする。
3. 3 卵を1つ割り入れ分離しなくなるまでよく混ぜたら、もう1つ加えてまた分離しなくなるまでよく混ぜる。
   
   牛乳とバニラエッセンスを加えて更に混ぜる。
4. 4 薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものの1/3を篩いながら加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
   
   残りの2/3も同じように加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
5. 5 別のボウルに1/3を取り分け、ココアを加えてココア生地を作る。
   
   ※生地がかためになってしまった場合は、牛乳を少しだけ足してプレーンと同じくらいのかたさに調整する
6. 6 用意しておいたパウンド型に、大きめのスプーンでプレーン生地とココア生地を交互に入れる。
   
   箸を使って大きな円を描くように混ぜてらマーブルを作る。
   
   ※混ぜすぎないこと
7. 7 30cmくらいの高さから2〜3回トンッと落として空気を抜いてから天板にのせてオーブンへ。
   
   170度で45分くらい焼く。
8. 8 オーブンに入れて10分経ったらナイフで表面に切り込みを入れておくと、焼き上がりがキレイに割れる。
   
   ※様子を見ながら焦げそうだったらアルミホイルで覆う。
9. 9 パウンドケーキを焼いている間に、シロップを作る。
   
   シロップの材料を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
   
   グラニュー糖が溶けたら火をとめ、冷ましておく。
10. 10 ※子供向けには洋酒は使わないか、使うならばしっかりアルコールをとばす。
    
    ※グラニュー糖を使わず洋酒と水のみのシロップでもよい。
11. 11 パウンドケーキは竹串を刺してみて何もついてこなかったら完成。
    
    オーブンから出したらすぐに型ごと30cmくらいの高さからトンッと落す。
    
    熱いうちに型から外し網の上に置く。
12. 12 作っておいたシロップを刷毛で打つ。
    
    塗るのではなく、優しくポンポンとシロップを置いていくイメージで。
13. 13 乾燥を防ぐ為にラップなどで包んで冷蔵庫で保存する。
    
    食べる前に冷蔵庫から出してしばらく常温においておくか、レンジで少し温めると良い。