ふわふわ肉汁たっぷりハンバーグ！コツが大事！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにに炒める。茶色になり、しなっとしたら冷ます。

   

2. 2 ミンチに卵１つ、パン粉、冷めた玉ねぎ、をいれ混ぜる。塩胡椒を、入れる
3. 3 ココがポイント！混ぜた後、空気に触れないようラップをピタッとし冷蔵庫に半日寝かす。一日でも大丈夫。
   寝かすことによって、なぜかふわふわの生地ができる。
4. 4 タネを２つにわけ、丸める。厚さ10センチほどの俵型にする。
   中に空気が入ると型崩れするので、ペタペタとしっかり中の空気を抜くように丸める
5. 5 ココがポイント2！
   フライパンに油をひく。分量外。テフロンの場合は不必要。
   火は初めから弱火の状態でハンバーグをのせ焼き始める。じっくりそのまま10分。焦げすぎないように注意する。
6. 6 裏返して蓋をし、弱火のまま10分。
   ハンバーグがパンパンに膨れてきたら完成。蓋をとり、中火にしパリッと焼き上げる
7. 7 キャベツを千切りにし、目玉焼きを添え、ハンバーグの載せる
8. 8 ソースを作ります。ハンバーグを焼いたフライパンにケチャップとウスターソースをいれ、軽く煮詰める。ソースの出来上がり