自家製バーニャカウダソース レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
Taijim
寒い季節に美味しい生クリームたっぷりのホワイトソース仕立てにしました。このソースはバーニャカウダの「素」なので、牛乳や生クリームでのばすことをオススメします。
材料（約10〜15人分）
作り方
- 1 にんにくの皮とヘタを取り、鍋に入れて、かぶる位の水をはり、臭みを取るために牛乳を加えてから、にんにくに串がスッと刺さる位まで煮る。
- 2 別の鍋に【A】を入れ、[１]のにんにくを潰して加え、香りが立つまで弱火で炒める。
- 3 生クリームを[２]に加えて中火で煮詰める。つや、とろみがつくくらいが目安。鍋底を焦がさぬように、また吹きこぼさないように火加減に注意する事。
- 4 耐熱容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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- バーニャカウダソースバーニャカウダ
Taijim
長野県生まれ。メンズカジュアルの販売員としてアパレル企業で働きながらも、料理に興味を持ち、飲食業に転職。都内飲食店にて調理業務に携わり、調理師免許取得。イタリア料理、スペイン料理などの店を経て、日々食材や料理、人と向き合う。その後、今までとは違う観点から料理の世界を学ぶため、祐成陽子クッキングアートセミナーにて、食に係わるコーディネート、スタイリングを学び、フードコーディネーターの資格を取得。
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