おうち居酒屋、〆ののどぐろ茶漬け レシピ・作り方
材料（１人分）
- のどぐろ（小） １尾
- ご飯 １膳
- 水 ２００ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- 塩 少々
- 焼き海苔 少々
作り方
-
1
のどぐろの内臓とうろこをとり、塩をして魚グリルで８，９分焼き目がつくまでしっかり焼きます。
粗熱が取れたら身をほぐし、あら、骨を水、酒と共に鍋に入れます。 - 2 火にかけ、灰汁がでたらとり、ことこと７，８分程煮て出汁をとります。塩で味をととのえ、ざるでこします。ご飯を器に盛り付け、のどぐろの身をのせます。
- 3 スープを注ぎ、焼き海苔をちぎってちらし、完成。
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- 料理名
- のどぐろ茶漬け
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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