おうち居酒屋、げんげ（水魚）の酒蒸し レシピ・作り方
材料（２人分）
- げんげ ２尾
- ゆで菊 少々
- 水 １００ｃｃ
- 酒 １００ｃｃ
- 片栗粉 小匙１杯
作り方
- 1 げんげの頭と内臓をおとし、ぶつ切りにします。耐熱容器に酒、塩とともに入れ、蒸気のあがった蒸し器に入れ、７，８分蒸します。
- 2 その蒸した汁を鍋に入れ、水を加えて火にかけます。あくをとり、水溶き片栗粉でとろみをつけたら餡の完成。器にげんげを盛り付け、餡をかけ、菊をあしらって完成。
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- 料理名
- げんげの酒蒸し
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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