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乳製品不使用、ホワイトコーンのヴィシソワーズ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • ホワイトコーン

    1本

  • じゃがいも

    1個

  • 大匙2杯

  • 600cc

  • 50cc

  • 塩、黒胡椒

    少々

  • EXヴァージンオリーブオイル

    小匙1/2杯

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
乳製品不使用、ホワイトコーンのヴィシソワーズ

牛乳、生クリームを使わなくてもこっくり美味しい。コーンの甘味が美味しいヴィシソワーズです。

作り方

  • 1

    ジャガイモの皮を剥き、さいの目切りにします。米をあらいます。コーンの実を包丁ではずします。
    鍋に水と酒を入れ、全てのじゃがいも、コーン、米を加えます。

  • 2

    コーンの軸も一緒に入れます。蓋をし、火にかけ、煮立ったらことこと10分煮ます。火を止め、粗熱がとれたら軸をとりだし、ミキサーに入れてポタージュ状にします。

  • 3

    塩で味を調えたらタッパーなどに移し、冷蔵庫でしっかり1時間以上冷やします。
    器に盛り付け、軽くオイル、胡椒をあしらって完成。

きっかけ

牛乳、生クリームを使わなくてもこっくり美味しい。コーンの甘味が美味しいヴィシソワーズです。

レシピID: 1990031659

公開日:2016.07.19

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料理名
ホワイトコーンのヴィシソワーズ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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